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Surpreenda sua família com este escondidinho de carne
seca. É uma receita simples e deliciosa que serve para qualquer ocasião.
Ingredientes
500 gr de carne seca
1 kg
de mandioca
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
Quanto baste de cheiro-verde
1 copo(s) de requeijão
Quanto baste de azeite
Quanto baste de leite
Quanto baste de manteiga
Quanto baste de sal
Modo de preparo
De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar
o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em
pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca),
manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne
seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê
de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao
forno quente rapidamente para derreter o requeijão.
Matéria assinada por:
Chef Rodrigo Anunciato
Formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na
Universidade Católica de Santos.
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